És la primera nit de Martha (Ellen Pompeo) com a cambrera en un exclusiu restaurant de Nova York. La veterana Chloe (Molly Ringwald) li ensenya els secrets del restaurant, així com les vides dels que hi treballen. Adam (Joshua Leonard), un prometedor dramaturg, pateix pel seu art, mentre toreja amb la seva indecisa (ex?) núvia. Marlon (Michael B. Silver) és un jove actor cregut, convençut que la seva gran oportunitat està a tocar. Quan el desagradable propietari del restaurant, Simon (Eric Bogosian), porta un client especial per al sopar, la tensió i els embolics es multipliquen, ja que tot ha d'estar perfecte per a aquest important client.

It's Martha's first night as a waitress in an upscale New York restaurant. Veteran Chloe shows her the ropes and introduces her to the lives of the restaurant staff. Adam, a hopeful playwright, suffers for his art while dealing with a very indecisive (ex-?)girlfriend. Marlon is a cocky young actor, certain that his big break is just around the corner. When the restaurant's obnoxious owner, Simon, brings a special client in for dinner, pressures mount until an explosion seems inevitable.