The personality of Bittor Arginzoniz and the place where he lives make his cuisine unique. The possibilities of cooking with charcoal have not been exhausted, and a return to its roots may be admirable if executed with respect and vocation. Self-taught, Bittor has made his restaurant Etxebarri the third best in the world, and minimalism his trademark. The nature that saw his birth is its landscape; the grill and the finest products, the materials he works with. And the silence. Silence in its walks, in nature, in the coals, in the choice of adequate product and the exact point of its preparation.

La personalidad de Bittor Arginzoniz y el lugar donde vive hacen que su cocina sea única. Las posibilidades de cocinar con carbón no se han agotado, y una vuelta a sus raíces puede ser admirable si se ejecuta con respeto y vocación. De formación autodidacta, Bittor ha convertido su restaurante Etxebarri en el tercero mejor del mundo, y el minimalismo en su seña de identidad. La naturaleza que lo vio nacer es su paisaje; la parrilla y los mejores productos, los materiales con los que trabaja. Y el silencio. Silencio en sus paseos, en la naturaleza, en las brasas, en la elección del producto adecuado y el punto exacto de su elaboración.

L'autodidacte Bittor Arginzoniz a acquis une renommée mondiale en tant que génie du grill avec son restaurant Asador Etxebarri, classé numéro 3 des meilleurs restaurants du monde en 2019. Sa personnalité et le lieu où il vit rendent sa cuisine unique, le minimalisme est sa marque de fabrique. Bittor a révolutionné la façon dont les gens rôtissent de la viande, du poisson ou des légumes. Il a une capacité remarquable à obtenir une saveur explosive à partir d'ingrédients apparemment simples, dont la plupart sont grillés sur ses célèbres grils à hauteur réglable. Le film offre aux téléspectateurs un regard exclusif sur le mode de travail de Bittor, de la recherche obsessionnelle du meilleur produit à la préparation et à la cuisson. Bittor partage ses sources d'inspiration et de motivation.