In tutto il paese, i vampiri sono 'usciti dalla bara' in seguito all'invenzione del sangue sintetico prodotto in serie. In Louisiana, Sookie Stack House, una cameriera con abilità telepatiche, cade sotto l'incantesimo del sexy vampiro di 173 anni Bill Compton di cui non riesce a leggere i pensieri. Dopo aver salvato Bill dai vassoi dei topi, una coppia di spietati 'svuotavampiri', Sookie mette alla prova i limiti della gratitudine di Bill quando i due vengono lasciati soli nell'oscurità. Nel frattempo, la migliore amica di Sookie, Tara, va a lavorare per Sam Merlette al suo bar e grill, mentre il fratello birichino di Sookie, Jason, si trova in acque calde quando un 'fang-banger' con cui è stato intimo incontra una tragica fine.

Dopo che Sookie viene salvata da Bill, subisce molti infortuni e Bill cerca di salvarla 'alla maniera dei vampiri'. Il giorno successivo suo fratello viene rilasciato dalla custodia della polizia e vengono ritrovati i corpi degli aggressori di Sookie. Più tardi quel giorno Bill va a trovare la famiglia di Sookie e riceve un'accoglienza non così amichevole.

Tara fa visita a LaFayette in cerca di conforto dai suoi guai, Sookie incontra alcuni dei chiassosi amici di Bill e li salva dai danni causati da un essere umano tra loro, e Sookie e Hugo visitano la Chiesa della Compagnia del Sole.

Una delle bariste di Merlotte's viene uccisa e tutti i segni indicano Jason come il suo assassino. È anche evidente il fatto che era stata in mezzo ai vampiri, e Sookie sa esattamente dove andare per scoprire con chi era stata la ragazza. Bill presenta Sookie a Fangtasia, il più grande bar di vampiri di Shreveport, ed Eric, il vampiro più anziano di Shreveport. La sua ricerca potrebbe condurla in un territorio che non avrebbe mai pensato di coprire.

Sookie cerca rifugio dalle voci interiori dei suoi amici e dei vicini; Jason lotta con i sintomi di astinenza; La madre di Tara ha bisogno del suo aiuto; Sam e Tara stabiliscono una connessione.

La dolorosa rivelazione dell'infanzia di Sookie spinge Bill all'azione; Tara accetta di pagare per un esorcismo per Lettie Mae; Jason si reca a Fangtasia alla ricerca del succo V.

Sookie cerca di tenersi insieme sulla scia di un'altra possibile tragedia; Tara si scaglia contro Sookie e Sam; Amy incanta la folla al Merlotte's.

Bill deve pagare un caro prezzo per aver protetto Sookie; Jason e Amy rompono un tabù; Tara si consulta con la signorina Jeanette per esorcizzare il suo demone interiore; Bill arruola un'improbabile guardia del corpo.

Sam condivide un segreto con Sookie; Lettie Mae e Tara festeggiano; Jason e Amy discutono su cosa fare con Eddie; Bill deve affrontare una dura punizione.

Sookie e Sam indagano sulla sua visione più recente; Jason aiuta a ripulire il casino di Amy; Tara si arrabbia con Lettie Mae; Lafayette fa visita a un senatore.

Sookie trova un collegamento alla serie di omicidi a Bon Temps; Tara vuole sfruttare al massimo la sua seconda possibilità; Jason trova una nuova vocazione; Bill sfida il destino; Sam è sconvolto dall'incontro con una vecchia conoscenza.